AL CORTILE ANTICO

Lo Stand “Al Cortile Antico”, realizzato dall’AVIS Comunale Cannara, deve il suo nome al cortile del vetusto Convento delle Suore Salesiane, ora destinato a Museo Cittadino. Qui si offrono ai visitatori importanti testimonianze di epoca Romana. Primo tra tutte l’eccezionale mosaico nilotico, proveniente dalla vicina zona archeologica di “Urvinum Hortense” presso Collemancio. La cucina del “Cortile Antico” e’ da sempre dedita alla valorizzazione della Cipolla di Cannara, alternando piatti della tradizione con altri caratterizzati dalla ricerca e dalla innovazione. Nel tempo diversi Chef di chiara fama si sono succeduti alla guida della sua cucina.
Quest’anno, lo chef Michele Pidone ha ideato un menu’ con piatti di alto livello alla cui base, come sempre, e’ il nostro pregiato prodotto, mettendone in evidenza tutte le caratteristiche e proprieta’ alimentari. Tra i fornelli, oltre all’entourage del cuoco professionista, le tante volontarie e volontari che nel tempo hanno acquisito capacita’ encomiabili. Volontari i quali, permettendo all’AVIS di perseguire le proprie finalità sociali, prestano la loro opera per la promozione della donazione del sangue e, piu’ in generale, per il sostegno concreto ad associazioni, enti, persone ed istituti presenti nel nostro territorio.

Scopri gli antipasti

Pizza con cipolla e cipolla fritta

Pizza con crema di pecorino, carciofi ripassati e guanciale croccante

Arancino al ragù con maionese di cipolla rossa

Tortino di zucca gialla, crema alla carbonara e crumble di guanciale e cipolla

Scopri i primi

  Penne alla cipollara

Polenta cremosa con ragù di maiale, spuntature e salsicce

Strozzapreti con castagne e lepre

Grocchetti di patate, zafferano e tartufo

Scopri i secondi

Bocconcini di cinghiale al ginepro con torta bianca

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura al vino rosso e cipolla 

Pulled pork con cipolla in carpione

scopri i contorni

Cipolle gratinate alle erbe

Patate arrosto con cipolle e  olive nere

Parmigiana di cipolle

Scopri i dessert

Cipollamisu ‘

Bombolone alla crema chantilly e cipolla caramellata

Rocciata alle mele, cioccolato e frutta secca con crema alla cannella

scopri le bevande

Le Bollicine

  • Perlapp distribuito da Di Filippo Azienda Agraria Vini Biologici
  • Metodo Classico Brut – Arnaldo Caprai Società Agricola
  • Metodo Classico Plus Noir – Arnaldo Caprai Società Agricola

I Bianchi

  • Villa Conversino Bianco Umbria IGT 2022 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
  • Le Ripaie Umbria IGT 2022- Tenute Baldo Agricola
  • Divino Trebbiano Umbria IGT 2022 Cantina Terre dè Trinci

 

I Rossi

  • Villa Conversino Rosso Umbria IGT 2022 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
  • Terre San Nicola Rosso Umbria IGT 2019 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
  • NonSo2 senza solfiti aggiunti Rosso Umbria IGT 2022 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
  • Volo del Falco Montefalco Rosso DOC 2020 – Tenute Baldo Agricola
  • Cajo Rosso Umbria IGT 2020 – Cantina Terre dè Trinci

Il Rosato

  • Terre San Nicola Rosato Umbria IGT 2021 – Di Filippo Azienda Agraria Vini Biologici 

Le Birre artigianali

  • Costanza Blonde Ale 0,75 l – Flea Società Agricola 
  • Bianca Lancia Blanche 0,75 lt. – Flea Società Agricola 
  • Bastola Imperial Ale 0,75 lt  – Flea Società Agricola

Vino da Dessert

  •  Vernaccia di Cannara Colli Martani DOC 2020 – 0,375 lt. – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
  • Vernaccia di Cannara Colli Martani DOC 2020 – 8cl. ( Bicchiere) – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici

Menu' Gluten free

Pizza con cipolla*
Cannelloni al ragù di carne e cipolla*
Rocciata della tradizione**


Al Cortile Antico non serve carta e penna per ordinare; con il tuo smartphone scansiona il codice QR che trovi qui di fianco e accedi alla pagina web da dove potrai compilare e completare il tuo pre-ordine; sul tuo smartphone verra’ generato un codice QR che dovrai semplicemente mostrare al cameriere

  • Per il tuo bimbo puoi richiedere pennette pomodoro e basilico o in bianco
  • Esibendo la tessera AVIS di socio Donatore, verrà applicato uno sconto pro-capite del 20%