AL CORTILE ANTICO
Lo Stand “Al Cortile Antico”, realizzato dall’AVIS Comunale Cannara, deve il suo nome al cortile del vetusto Convento delle Suore Salesiane, ora destinato a Museo Cittadino. Qui si offrono ai visitatori importanti testimonianze di epoca Romana. Primo tra tutte l’eccezionale mosaico nilotico, proveniente dalla vicina zona archeologica di “Urvinum Hortense” presso Collemancio. La cucina del “Cortile Antico” e’ da sempre dedita alla valorizzazione della Cipolla di Cannara, alternando piatti della tradizione con altri caratterizzati dalla ricerca e dalla innovazione. Nel tempo diversi Chef di chiara fama si sono succeduti alla guida della sua cucina.
Quest’anno, lo chef Michele Pidone ha ideato un menu’ con piatti di alto livello alla cui base, come sempre, e’ il nostro pregiato prodotto, mettendone in evidenza tutte le caratteristiche e proprieta’ alimentari. Tra i fornelli, oltre all’entourage del cuoco professionista, le tante volontarie e volontari che nel tempo hanno acquisito capacita’ encomiabili. Volontari i quali, permettendo all’AVIS di perseguire le proprie finalità sociali, prestano la loro opera per la promozione della donazione del sangue e, piu’ in generale, per il sostegno concreto ad associazioni, enti, persone ed istituti presenti nel nostro territorio.
Asporto
e' possibile ordinare i piatti e ritirarli presso lo stand nei giorni della manifestazione:
Cena dalle ore 19:00 alle ore 19:30 - Pranzo della domenica dalle 12:00 alle 12:30
Menù 2024
Scopri gli antipasti
- Pizza con Cipolla e Cipolla fritta
Biscotto di parmigiano con baccalà mantecato e chutney di prugne e cipolle
Maritozzo salato alla genovese di vitello
Pancipolla con macedonia di pomodori e basilico
Fagottino di pasta sfoglia con fonduta di parmigiano, caciottina e cipolla
Scopri i primi
- Penne alla cipollara
- Maltagliati con crema di pistacchio e cipolla, jiulienne di prosciutto e briciole di pane fritto
- Gnocchetti di patate al ragù bianco di chianina
- Zuppa di cipolle con bocconcini di pane tostato
- Tortelli di patate e cipolla con fonduta di parmigiano e tartufo estivo
Scopri i secondi
- Filetto di maialino farcito di cipolla e uvetta e pecorino
- Agnello in porchetta alla cannarese con cipolle stufate
- Guancia di vitello brasata con cacao di cipolla
- Pulled pollo con cipolle croccanti
scopri i contorni
- Cipolle gratinate alle erbe
- Parmigiana di cipolle
- Patate e cipolle arrosto, con capperi, olive nere e pane grattugiato
- Cipolline in agrodolce
Scopri i dessert
- Cipollamisu ‘
- Bomboloni alla crema con cipolla caramellata
- Fiordivernaccia – gelato fiordilatte artigianale variegato alla vernaccia
- Roccetti del Cortile
Scopri le bevande
Le Bollicine
- Perlapp distribuito da Di Filippo Azienda Agraria Vini Biologici
- Metodo Classico Brut – Arnaldo Caprai Società Agricola
- Metodo Classico Plus Noir – Arnaldo Caprai Società Agricola
I Bianchi
- Villa Conversino Bianco Umbria IGT 2022 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
- Le Ripaie Umbria IGT 2022- Tenute Baldo Agricola
- Divino Trebbiano Umbria IGT 2022 Cantina Terre dè Trinci
I Rossi
- Villa Conversino Rosso Umbria IGT 2022 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
- Terre San Nicola Rosso Umbria IGT 2019 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
- NonSo2 senza solfiti aggiunti Rosso Umbria IGT 2022 – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
- Volo del Falco Montefalco Rosso DOC 2020 – Tenute Baldo Agricola
- Cajo Rosso Umbria IGT 2020 – Cantina Terre dè Trinci
Il Rosato
- Terre San Nicola Rosato Umbria IGT 2021 – Di Filippo Azienda Agraria Vini Biologici
Le Birre artigianali
- Costanza Blonde Ale 0,75 l – Flea Società Agricola
- Bianca Lancia Blanche 0,75 lt. – Flea Società Agricola
- Bastola Imperial Ale 0,75 lt – Flea Società Agricola
Vino da Dessert
- Vernaccia di Cannara Colli Martani DOC 2020 – 0,375 lt. – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
- Vernaccia di Cannara Colli Martani DOC 2020 – 8cl. ( Bicchiere) – Di Filippo Azienda Agraria vini biologici
Menù Gluten Free
Pizza con cipolla*
Lasagne con ragù di carne e cipolla
Vitello con cipolle caramellate*
Rocciata della tradizione*
* confezionato abbattuto e surgelato all’origine
IL CONSIGLIO DEL CORTILE ANTICO
Video Ricetta:
Maltagliati con crema di pistacchio e cipolla, julienne di prosciutto e briciole di pane fritto
Al Cortile Antico non serve carta e penna per ordinare; con il tuo smartphone scansiona il codice QR che trovi qui di fianco e accedi alla pagina web da dove potrai compilare e completare il tuo pre-ordine; sul tuo smartphone verra’ generato un codice QR che dovrai semplicemente mostrare al cameriere
- Per il tuo bimbo puoi richiedere pennette pomodoro e basilico o in bianco
- Esibendo la tessera AVIS di socio Donatore, verrà applicato uno sconto pro-capite del 20%
