banner-festa-della-cipolla-cannara-2023

Il Giardino Fiorito

Deve il suo nome al luogo in cui si trovava, nei primi anni dell’insediamento, lo stand gestito dalla Pro Loco.

E’ situato nell’antico cortile medievale dell’ex convento delle Clarisse di S. Sebastiano, racchiuso tra le vecchie mura di cinta cittadine ed il chiostro del complesso; aveva siepi di bosso e ortensie, tralci di rose ed altri fiori che insieme ad alberi di mimose, tigli e piante rare davano al luogo un aspetto piacevolissimo.

Dopo il terremoto del ’97, il Convento e’ stato ristrutturato e il giardino ha perso parte della sua vegetazione, ma ha sempre conservato un aspetto molto suggestivo.

La Pro Loco e’ dotata di una cucina stabile, nuova e rispondente a tutti i requisiti richiesti, in grado di soddisfare anche i palati piu’ raffinati.

Scopri gli antipasti

Pizza con cipolla
(Farina, lievito,cipolle,olio,sale,pepe)

Il Giardino Fiorito
(Panino tostato con tonno e cipolla, pecorino semistagionato** con marmellate di cipolle rosse,
insalatina di frutta e verdura di stagione)

Tris di profumi
(Sformatino di panzanella ricca, voulevant con patè di fegato d’oca, voulevant con giardiniera
di verdure, voulevant con crema di pomodoro al basilico)

Vulcano di Sapori
(Sformato di cipolle con uova, formaggi** e zucchine, con barbozza all’aceto balsamico e cespuglio di
cipolle fritte)

Cipolle fritte
(pastella con acqua, farina ed olio di semi)

Scopri i primi

Pennette alla Cipollara
(pennette, pancetta,guanciale e cipolla, “a richiesta formaggio misto pecorino e parmigiano”)

Ravioli con cipolla rossa
(cipolla rossa, ricotta**, speck, salsa rosé con pachini e pinoli**)

Gnocchi al ragù d’oca
(gnocchi di patate al ragù d’oca(*)

Zuppa di cipolle
(cipolle, pane tostato, fontina e parmigiano fusi**)

Risotto con cipolla rossa e radicchio
(Riso,cipolla rossa, radicchio e gorgonzola dolce** e noci**)

Pennette al pomodoro per i più piccoli
(pennette, sugo di pomodoro)

Scopri i secondi

10)Mezzo stinco al vino, glassato con cipolla rossa e mele di stagione 8,50
(mezzo stinco (*), vino bianco, cipolle e mele)

11)Sfizio 7,50
(cipolle fritte, sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano, béchamel**)

Filetto con cipolle e mandorle
(filetto di maiale, cipolle, mandorle**, mostarda e crostone di pane bianco)

Agnello Adriano
(Bocconcini di agnello disossato con rosmarino e salvia su letto di patate viola)

Tournedos di Faraona
(Faraona(*) ripiena di macinato misto, cipolla, sedano**,carota, riduzione di uva sagrantino,
pistacchi** e tartufo)

scopri i contorni

Cipolle arrosto
(Cipolle piatte, vino bianco e sale)

Cipolle in agrodolce
(Cipolle,aceto, zucchero di canna, zucchero semolato)

Cipolle gratinate
(Cipolle piatte, pane grattato, prezzemolo, olio, sale e pepe)

Patate alla lionese
(Patate, cipolle, burro e prezzemolo)

Scopri i dessert

Aragosta alla crema chantilly

Bombolone con crema di cipolla

Rocciata del giardino con shottino di Vernaccia di Cannara

Zuccottino crema e frutti di bosco

scopri le bibite

CANTINA DI BETTONA

Rosso Umbria “Mainardo” IGP Grechetto Umbria IGP

CANTINA AZIENDA AGRICOLA GORETTI

Pinot grigio

Chardonnay frizzante “Divinitus”

CANTINA AZIENDA AGRICOLA SPACCHETTI “COLLECIOCCO”

Bianco Trebbiano Spoletino Montefalco Rosso DOCG

CANTINA DI FILIPPO

Villa Conversino Rosso Villa Conversino Bianco Vernaccia (0,75 lt)

CANTINA GRUPPO LIVON

Ribolla Gialla Villa Chiopris Chianti Classico Borgo Salcentino

CANTINA COLLE DI ROCCO

Vernaccia (0375 lt)

FABRIZIO ORTOLANI AZIENDA AGRARIA

Vernaccia (0,50 lt)

Birre

BIRRIFICIO ARTIGIANALE FLEA

Bastola (Rossa 0,33 lt) Bastola (Rossa 0,75 lt) Costanza (Chiara 0,33 lt) Costanza (Chiara 0,75 lt) Bianca Lancia (Chiara 0,33 lt) Bianca Lancia (Chiara 0,75 lt)

Bevande

Acqua Naturale 1 lt Acqua Gassata 1 lt

Coca Cola in bottiglietta (33 Cl) Aranciata in bottiglietta (33 Cl)

IL CONSIGLIO DEL Giardino Fiorito
Video Ricetta:
Ravioli con Ricotta, Speck e cipolla rossa

INGREDIENTI

  • cipolla rossa
  • Pomodorini pachino
  • Pinoli
  • Panna
  • Olio Evo
  • Speck
  • Ravioli ripieni di ricotta

PROCEDIMENTO

In una padella mettere ad appassire dell’olio con della cipolla rossa, pomodorini pachino speck e pinoli. Preparare una pentola con dell’acqua per bollire i ravioli.

Una volta pronti finire la cottura nella padella del soffritto.

Mantecare il tutto con qualche cucchiaio di panna.

Guarnire il piatto con pinoli parmigiano e, per i più coraggiosi, altra cipolla rossa a crudo.

sponsor 2023