Il Giardino Fiorito
Deve il suo nome al luogo in cui si trovava, nei primi anni dell’insediamento, lo stand gestito dalla Pro Loco.
E’ situato nell’antico cortile medievale dell’ex convento delle Clarisse di S. Sebastiano, racchiuso tra le vecchie mura di cinta cittadine ed il chiostro del complesso; aveva siepi di bosso e ortensie, tralci di rose ed altri fiori che insieme ad alberi di mimose, tigli e piante rare davano al luogo un aspetto piacevolissimo.
Dopo il terremoto del ’97, il Convento e’ stato ristrutturato e il giardino ha perso parte della sua vegetazione, ma ha sempre conservato un aspetto molto suggestivo.
La Pro Loco e’ dotata di una cucina stabile, nuova e rispondente a tutti i requisiti richiesti, in grado di soddisfare anche i palati piu’ raffinati.
Scopri gli antipasti
(Farina, lievito,cipolle,olio,sale,pepe)
Il Giardino Fiorito
(Panino tostato con tonno e cipolla, pecorino semistagionato** con marmellate di cipolle rosse,
insalatina di frutta e verdura di stagione)
Tris di profumi
(Sformatino di panzanella ricca, voulevant con patè di fegato d’oca, voulevant con giardiniera
di verdure, voulevant con crema di pomodoro al basilico)
Vulcano di Sapori
(Sformato di cipolle con uova, formaggi** e zucchine, con barbozza all’aceto balsamico e cespuglio di
cipolle fritte)
Cipolle fritte
(pastella con acqua, farina ed olio di semi)
Scopri i primi
(pennette, pancetta,guanciale e cipolla, “a richiesta formaggio misto pecorino e parmigiano”)
Ravioli con cipolla rossa
(cipolla rossa, ricotta**, speck, salsa rosé con pachini e pinoli**)
Gnocchi al ragù d’oca
(gnocchi di patate al ragù d’oca(*)
Zuppa di cipolle
(cipolle, pane tostato, fontina e parmigiano fusi**)
Risotto con cipolla rossa e radicchio
(Riso,cipolla rossa, radicchio e gorgonzola dolce** e noci**)
Pennette al pomodoro per i più piccoli
(pennette, sugo di pomodoro)
Scopri i secondi
(mezzo stinco (*), vino bianco, cipolle e mele)
11)Sfizio 7,50
(cipolle fritte, sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano, béchamel**)
Filetto con cipolle e mandorle
(filetto di maiale, cipolle, mandorle**, mostarda e crostone di pane bianco)
Agnello Adriano
(Bocconcini di agnello disossato con rosmarino e salvia su letto di patate viola)
Tournedos di Faraona
(Faraona(*) ripiena di macinato misto, cipolla, sedano**,carota, riduzione di uva sagrantino,
pistacchi** e tartufo)
scopri i contorni
(Cipolle piatte, vino bianco e sale)
Cipolle in agrodolce
(Cipolle,aceto, zucchero di canna, zucchero semolato)
Cipolle gratinate
(Cipolle piatte, pane grattato, prezzemolo, olio, sale e pepe)
Patate alla lionese
(Patate, cipolle, burro e prezzemolo)
Scopri i dessert
Bombolone con crema di cipolla
Rocciata del giardino con shottino di Vernaccia di Cannara
Zuccottino crema e frutti di bosco
scopri le bibite
CANTINA DI BETTONA
Rosso Umbria “Mainardo” IGP Grechetto Umbria IGP
CANTINA AZIENDA AGRICOLA GORETTI
Pinot grigio
Chardonnay frizzante “Divinitus”
CANTINA AZIENDA AGRICOLA SPACCHETTI “COLLECIOCCO”
Bianco Trebbiano Spoletino Montefalco Rosso DOCG
CANTINA DI FILIPPO
Villa Conversino Rosso Villa Conversino Bianco Vernaccia (0,75 lt)
CANTINA GRUPPO LIVON
Ribolla Gialla Villa Chiopris Chianti Classico Borgo Salcentino
CANTINA COLLE DI ROCCO
Vernaccia (0375 lt)
FABRIZIO ORTOLANI AZIENDA AGRARIA
Vernaccia (0,50 lt)
Birre
BIRRIFICIO ARTIGIANALE FLEA
Bastola (Rossa 0,33 lt) Bastola (Rossa 0,75 lt) Costanza (Chiara 0,33 lt) Costanza (Chiara 0,75 lt) Bianca Lancia (Chiara 0,33 lt) Bianca Lancia (Chiara 0,75 lt)
Bevande
Acqua Naturale 1 lt Acqua Gassata 1 lt
Coca Cola in bottiglietta (33 Cl) Aranciata in bottiglietta (33 Cl)
IL CONSIGLIO DEL Giardino Fiorito
Video Ricetta:
Ravioli con Ricotta, Speck e cipolla rossa
INGREDIENTI
- cipolla rossa
- Pomodorini pachino
- Pinoli
- Panna
- Olio Evo
- Speck
- Ravioli ripieni di ricotta
PROCEDIMENTO
In una padella mettere ad appassire dell’olio con della cipolla rossa, pomodorini pachino speck e pinoli. Preparare una pentola con dell’acqua per bollire i ravioli.
Una volta pronti finire la cottura nella padella del soffritto.
Mantecare il tutto con qualche cucchiaio di panna.
Guarnire il piatto con pinoli parmigiano e, per i più coraggiosi, altra cipolla rossa a crudo.
