PROCEDIMENTO

Tagliare a Julienne delle cipolle. Preparare la pastella con acqua, uova, farina e un pizzico di sale. Pastellare le cipolle.

Preparare l’olio caldo e mettere a friggere le cipolle. Nel frattempo preparare la salsa besciamella con burro, farina e latte. In un’altra pentola mettere a bollire con olio e uno spicchio d’aglio, la passata di pomodoro.

Tagliare a cubetti la mozzarella.

Parmigiano. Una volta preparati tutti gli ingredienti possiamo iniziare a creare gli strati della nostra parmigiana.

Iniziare con il primo strato di cipolle fritte mettere besciamella e sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano e così per gli altri strati fino a quando non si arriva al bordo della figlia.

Infornare a 200° per circa 15 minuti